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MyLocalMeat.de – Online-Fleisch-Shop mit lokalen Produkten

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Hallo zusammen,

ich habe noch nie bei einem Online-Fleischhandel Ware bestellt! Denn eigentlich suche ich mir meine Produkte gerne selbst in der Auslage beim Metzger raus. Ich hatte aber Glück und durfte den Online-Shop bzw. die Produkte von MyLocalMeat.de testen. Das Motto der drei Gründer, einem Metzger, einem IT-ler MyLocalMeat.de – Online-Fleisch-Shop mit lokalen Produkten weiterlesen

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Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen

Hallo zusammen,

Ochsenbäckchen wollte ich schon lange mal probiert haben und vor kurzem habe ich in der Metro einfach mal welche mitgenommen. Ich wollte sie zuerst im Dutch Oven machen, aber an diesem Sonntag hatte es nur geregnet und ich habe leider keinen Unterstand. Deswegen, habe ich die Bäckchen dann im Backofen gemacht. Die Backen vom Rind (Ochsenbäckchen, Kalbsbäckchen, Rinderbäckchen) findet man oberhalb des Unterkiefers. Sie haben einen hohen Bindegewebsanteil Ochsenbäckchen weiterlesen

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Ossobuco – geschmorte Rinderbeinscheiben

Ossobuco

Hallo zusammen,

heute habe ich mal ein Ossobuco für Euch, geschmorte Rinderbeinscheiben. Ossobuco ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen bzw. speziell der Mailänder Küche, weswegen es manchmal den Zusatz alla milanese trägt. Im Original wird es mit Kalbshaxe zubereitet. Der Begriff Osso buco Ossobuco – geschmorte Rinderbeinscheiben weiterlesen