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Wurstsalat – erfrischend und lecker

Wurstsalat

Hallo zusammen,

heute habe ich einen leckeres Gericht aus meiner alten Heimat, München, für euch dabei. Einen Bayrischen Wurstsalat. Dies ist quasi ein Grundrezept, ich mag ihn so am liebsten. Meine Frau isst ihn gerne mit Essiggurke, ich hasse Essiggurke. In Bayern macht man den Wurstsalt gerne mit Regensburger, die sind würziger als der Lyoner. Hier im Saarland gibt es leide keine Regensburger, Wurstsalat – erfrischend und lecker weiterlesen

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Schweinebauch-Rollbraten

Schweinebacuh-Rollbraten

Hallo zusammen,

heute gibt es mal wieder eines meiner lieblings Stücke vom Schwein, den Schweinebauch. Als Schweinebauch werden die gut mit Fett durchwachsenen und mit Rippen durchzogenen Stücke der hinteren , unteren Brustkörbe der Hausschweine bezeichnet. Ich finde mit dem Schweinebauch kann man alles machen. Man kann ich in Scheiben Schweinebauch-Rollbraten weiterlesen

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Hackbraten mit Feta

Hackbraten

Hallo zusammen,

heute habe ich mal etwas „einfaches“ für euch, einen Hackbraten. Hackfleisch zählt zu meinem lieblings Fleischsorten, wenn man Hackfleisch als eigene Sorte zählen kann. Ich liebe Hackfleisch in allen Variationen, ob als Frikadelle, als Hackbraten oder als Hackfleischsoße…. Hackbraten mit Feta weiterlesen

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Schaschlik

Hallo zusammen,

heute habe ich ein leckeres Schaschlik für Euch. Es ist „leider“ nicht meiner Feder entsprungen, sondern von Jörn, von BBQ aus Rheinhessen, ein Youtube-Griller. Ich habes es auf Youtube gesehen und fand es sowas von lecker, da dachte ich mir, dass musst du auch mal probieren. Gesagt getan, letztes Wochenende war es dann soweit. Meine Frau hatte mir ein schönes Stück Schweinenacken von unserem Metzger des Vertrauens und die restlichen Zutaten aus dem Supermarkt mitgebracht. Ich selbst hatte letzte Woche leider keine Zeit zum kaufen, war beruflich etwas eingebunden. Mit irgendwas muss man ja auch seine Brötchen verdienen, damit man sie auch für lecker Essen wieder ausgeben kann. Schaschlik weiterlesen

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Schweinebauch gegrillt

Hallo zusammen,

heute habe ich ein einfaches oder „odinäres“ aber sehr leckeres Stück Fleisch für euch gegrillt, den Schweinebauch. Der Schweinebauch ist nicht so teuer, aber, wie ich finde, ein sehr schmackhaftes Stück, zwar etwas duchwachsen und mit Schwarte, aber dass ist eben das leckere….eine schöne aufgeknusperte Schwarte, die kracht wenn man rein beißt….grandios. Als Schweinebauch werden die gut mit Fett durchwachsenen und mit Rippen durchzogenen Stücke der hinteren , unteren  Brustkörbe der Hausschweine bezeichnet. Dabei werden die Rippenknochen (mit dem umgebenden Gewebe) des oberen Drittels (vergleichbar der Hochrippe beim Rind, verwendet z. B. für Spareribs) als Schälrippe, Rippenspeer, Leiterchen, Ripple (Schwäbisch) oder Ripperl (bayerisch) und der Rest als Bauchfleisch (bayerisch Wammerl) angeboten, das auch zu durchwachsenem Speck verarbeitet wird. Schweinebauch kann gekocht, Schweinebauch gegrillt weiterlesen

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